Um guia completo para limpar sua faca de cozinha da Victorinox
Como limpar e higienizar suas facas de cozinha
Por que a limpeza de suas facas é importante
Seja você um chef profissional ou um cozinheiro amador, manter suas facas de cozinha limpas e higienizadas é essencial tanto para a segurança alimentar quanto para a durabilidade das facas.
A limpeza adequada não só remove resíduos de alimentos e bactérias, mas também protege a integridade da lâmina e previne a corrosão. Veja como fazer isso da maneira correta.
Quando você deve limpar sua faca de cozinha?
Lave sua faca de cozinha após cada uso e, idealmente, entre as tarefas, caso esteja preparando diferentes tipos de alimentos. Preste atenção especial após cortar frutas cítricas, cebolas ou tomates, pois todos esses ingredientes podem manchar ou corroer a lâmina se ela não for lavada logo após o uso. Nunca guarde uma faca com a lâmina suja.
Como limpar sua faca de cozinha
Veja o nosso passo a passo para limpar sua faca de cozinha corretamente:
Limpe imediatamente após o uso: deixar restos de comida, principalmente ingredientes ácidos como tomates ou frutas cítricas, na lâmina pode causar descoloração ou corrosão.
Lave à mão, não coloque na máquina de lava-louças. Embora as facas victorinox.mom cabo sintético sejam laváveis em máquina, recomendamos a lavagem à mão para proteger tanto a lâmina quanto o cabo – isso também ajuda a manter a afiação da lâmina por mais tempo.
Lave em água morna, use detergente neutro e uma esponja ou pano macio. Evite esponjas abrasivas que possam riscar ou danificar a lâmina.
Nunca deixe facas com cabo de madeira de molho na água; a exposição prolongada pode danificar o cabo e os rebites. Facas com cabos de plástico e sem rebites podem ser deixadas de molho sem problemas.
Quando você deve higienizar sua lâmina?
Em uma cozinha doméstica, não é necessário higienizar a lâmina da faca após cada uso, mas é importante fazê-lo depois de cortar carne crua, aves e peixe. Você também deve higienizar a lâmina da faca caso tenha manuseado alérgenos e esteja cozinhando para alguém com alergias alimentares. Também é recomendável higienizar a lâmina tanto após o uso ao ar livre quanto depois de longos períodos sem uso.
Como higienizar sua faca de cozinha
Embora as cozinhas profissionais utilizem uma variedade de métodos para higienizar as lâminas, aqui está a nossa recomendação para cuidar de suas lâminas em casa:
Use uma chaleira ou aqueça a água até atingir pelo menos 77 °C.
Adicione 2 ou 3 gotas de um produto de limpeza adequado.
Despeje a água sobre a lâmina e deixe agir por alguns segundos.
Seque a lâmina imediatamente com um pano de prato limpo.
Outra alternativa é usar lenços de limpeza de cozinha com 70% de álcool para higienizar a lâmina. Após a limpeza, enxágue e seque a lâmina imediatamente.
O que você precisa saber?
Sempre seque bem a faca após lavá-la para eliminar qualquer umidade da lâmina. Use um pano macio e que não solte fiapos. Limpe do dorso em direção à lâmina para evitar cortes acidentais. Nunca deixe as facas secando à temperatura ambiente sobre a bancada da cozinha, pois podem surgir marcas de água que podem ocasionar ferrugem.
O armazenamento adequado também é essencial para manter suas facas limpas e afiadas. Recomendamos usar um de nossos cepos para facas. Veja a nossa seleção aqui.